توسط : امروزه هواپزها به عنوان یکی از محبوب‌ترین ابزارهای آشپزی مدرن شناخته می‌شوند. این دستگاه‌ها نه‌تنها به آشپزی سریع‌تر و سالم‌تر کمک می‌کنند، بلکه طبق تحقیقات جدید، مزایای شگفت‌انگیزی برای سلامتی دارند که فراتر از نوع غذایی است که با آن‌ها پخته می‌شود. در ادامه، با فواید حیرت‌انگیز استفاده از هواپز که مستقیماً به سلامت هوای داخل خانه مربوط می‌شوند، آشنا خواهیم شد.
هواپزها و کاهش آلودگی هوای داخلی
مطالعات جدید دانشمندان دانشگاه بیرمنگام نشان می‌دهد که استفاده از هواپزها به طور قابل‌توجهی میزان آلودگی هوا را در محیط‌های داخلی کاهش می‌دهد. در این پژوهش، یک سینه مرغ با پنج روش مختلف شامل جوشاندن، سرخ کردن در هواپز، و سرخ کردن در ماهیتابه پخته شد. نتایج این آزمایش نشان داد که هواپزها در مقایسه با سایر روش‌های پخت، کمترین میزان ذرات معلق و ترکیبات آلی فرار (VOCs) را تولید می‌کنند.
تاثیر آلودگی ناشی از آشپزی بر سلامت
آلودگی هوای داخل خانه یکی از عوامل خطر مهم برای سلامت انسان محسوب می‌شود. به گفته پژوهشگران، افراد بیش از 80 درصد از زمان خود را در محیط‌های بسته می‌گذرانند و آشپزی یکی از عوامل اصلی آلودگی در این فضاها است. قرار گرفتن طولانی‌مدت در معرض آلاینده‌های ناشی از پخت‌وپز می‌تواند منجر به مشکلات جدی مانند بیماری‌های قلبی، مشکلات ریوی، تحریک دستگاه تنفسی و حتی افزایش خطر ابتلا به سرطان شود. از این رو، کاهش آلودگی ناشی از آشپزی می‌تواند نقش موثری در حفظ سلامت افراد داشته باشد.
نتایج شگفت‌انگیز تحقیقات
در تحقیقاتی که اخیراً در مجله Indoor Air منتشر شده، میزان ذرات معلق و ترکیبات آلی فرّار هنگام آشپزی با روش‌های مختلف بررسی شد. نتایج نشان داد که سرخ کردن در ماهیتابه بیشترین میزان آلودگی را ایجاد کرده و حدود 92.9 میکروگرم ذرات معلق تولید می‌کند. این در حالی است که پخت غذا در هواپز فقط 0.6 میکروگرم ذرات معلق تولید می‌کند. این تفاوت چشمگیر نشان‌دهنده نقش مهم هواپز در کاهش آلودگی هوای داخل خانه است.
راهکارهایی برای کاهش آلودگی هنگام آشپزی
پروفسور کریستین پفرانگ، نویسنده اصلی این پژوهش، توصیه کرده است که استفاده از هود آشپزخانه یا باز کردن پنجره‌ها هنگام پخت‌وپز می‌تواند به کاهش آلودگی کمک کند. همچنین، تهویه مداوم پس از پایان آشپزی مانع از تجمع آلاینده‌ها در فضای داخلی می‌شود.
صرفه‌جویی در هزینه و انرژی با هواپز
علاوه بر مزایای بهداشتی، هواپزها از نظر اقتصادی نیز بسیار مقرون‌به‌صرفه هستند. نتایج پژوهشی از سوی Which? نشان می‌دهد که استفاده از هواپز در مقایسه با فرهای سنتی، هزینه‌ها را تا سه برابر کاهش می‌دهد. در شرایطی که هزینه‌های زندگی رو به افزایش است، این ویژگی می‌تواند برای بسیاری از خانوارها حائز اهمیت باشد.
جمع‌بندی: سلامت و صرفه‌جویی در یک دستگاه
هواپزها نه‌تنها به تهیه غذاهای سالم کمک می‌کنند، بلکه با کاهش قابل‌توجه آلودگی هوای داخلی، از سلامت شما و خانواده‌تان محافظت می‌کنند. این وسیله محبوب علاوه بر کاهش آلودگی، به صرفه‌جویی در مصرف انرژی نیز کمک کرده و انتخابی هوشمندانه برای هر آشپزخانه‌ای است.
