توسط : ماست و خیار، دسری ساده، خنک و خوشمزه است که طرفداران بسیاری مخصوصا در فصول گرم دارد. این دسر در فصل گرم تابستان، می‌تواند به عنوان یک میان وعده یا دسر، به شما طراوت و شادابی ببخشد.
ماست و خیار بخاطر رفع عطش و خاصیت خنک کنندگی، محبوب ترین دسر خنک تابستانی به حساب می آید.
مواد لازم و طرز تهیه ماست و خیار، محبوب ترین دسر خنک تابستانی
مواد لازم:
- ماست چکیده: 500 گرم
- خیار: 3 عدد متوسط
- سیر: 2 حبه
- نعنا: به مقدار دلخواه
- شوید: به مقدار دلخواه
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن زیتون: به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
- خیارها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس خیارها را به صورت نگینی خرد کنید.
- سیرها را رنده کنید.
- نعنا و شوید را ساطوری کنید.
- در یک کاسه بزرگ، ماست چکیده، خیار خرد شده، سیر رنده شده، نعنا و شوید ساطوری شده، نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید.
- مواد را به خوبی هم بزنید تا به طور یکنواخت مخلوط شوند.
- ماست و خیار را به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
- ماست و خیار را با نان یا به تنهایی سرو کنید.
نکات طلایی تهیه ماست و خیار
- برای تهیه ماست و خیار، از ماست چکیده استفاده کنید. ماست چکیده، طعم و قوام بهتری به ماست و خیار می‌دهد.
- اگر ماست چکیده در دسترس شما نیست، می‌توانید از ماست معمولی استفاده کنید. در این صورت، ماست را به مدت 30 دقیقه در آبکش صاف کنید تا آب اضافی آن گرفته شود.
- می‌توانید از خیار پوست کنده و یا خیار با پوست استفاده کنید. اگر از خیار با پوست استفاده می‌کنید، خیار را به خوبی بشویید.
- می‌توانید از سبزیجات معطر دیگری مانند ریحان یا ترخون نیز در ماست و خیار استفاده کنید.
- شوید، یکی از چاشنی‌های اصلی در ماست و خیار است که طعم و عطر دلنشینی به این غذا می‌دهد. اما میزان شوید در ماست و خیار، کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد.
- خیار یکی از مواد اصلی در تهیه ماست و خیار است که طعم و طراوت خاصی به این غذا می‌بخشد. اما خیار آبدار می‌تواند ماست و خیار را رقیق کند و طعم آن را تغییر دهد. برای تهیه یک ماست و خیار خوشمزه و ایده‌آل، باید خیار را به درستی آبگیری کنید.
- انتخاب ماست مناسب، نقش کلیدی در طعم و کیفیت نهایی ماست و خیار شما دارد. ماست تازه، طعم ملایم و بوی مطبوعی دارد و بافت آن سفت و یکدست است. از ماست ترش یا کهنه استفاده نکنید، زیرا طعم ماست و خیار را تغییر می‌دهد.
- ماست و خیار را به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. این زمان به مواد فرصت می‌دهد تا به خوبی جا بیفتند و طعم‌ها با هم ترکیب شوند. دمای ایده‌آل یخچال برای نگهداری از ماست و خیار، 4 درجه سانتی‌گراد است. دمای پایین‌تر می‌تواند طعم ماست و خیار را تغییر دهد و بافت آن را سفت‌تر کند. ماست و خیار را در ظروف دربسته شیشه‌ای یا پلاستیکی نگهداری کنید. این ظروف طعم و بوی ماست و خیار را حفظ می‌کنند و از نفوذ هوا به داخل آن جلوگیری می‌کنند.
با رعایت این نکات، می‌توانید یک ماست و خیار خوشمزه و خنک تهیه کنید و از آن در فصل گرم تابستان لذت ببرید.
