طرز تهیه پلک گردویی مرحله به مرحله; غذاهای لذیذ از شهرکرد

گردو پلو یکی از غذاهای اصیل شهرکردی است. این غذا به دلیل وجود گردو، خاصیت بسیار گرمی دارد و باعث افزایش دمای بدن می شود. پس بهتر است برنج گردو در فصول سرد سال تهیه و سرو کنید. در این مقاله از وبلاگ اکالاطرز تهیه پلو گردو را مرحله به مرحله آموزش خواهیم داد. با ما بمان.

مواد لازم برای تهیه گردو پلو

مواد لازم برای تهیه گردو پلو به شرح زیر است:

مواد اولیه را با تخفیف از اکالا خریداری کنید

مراحل آماده سازی برنج گردو

برای تهیه برنج گردو باید مراحل زیر را طی کنید:

مرحله 1: گوشت را آماده کنید.

در مرحله اول گوشت را مکعبی خرد کرده و کنار بگذارید. سپس پیاز را پوست گرفته و خوب بشویید. سپس پیازها را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سپس یک ماهیتابه مناسب انتخاب کنید و مقداری روغن در آن بریزید.

وقتی روغن داغ شد پیازها را اضافه کنید و خوب تفت دهید. به تفت دادن پیازها ادامه دهید تا شیشه ای و سبک شوند. وقتی پیازها به این مرحله رسید تکه های گوشت را اضافه کنید و دوباره مواد را تفت دهید. این بار به شکل گوشت توجه کنید.

مواد را تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. وقتی این تغییر را دیدید سیر رنده شده را اضافه کنید و دوباره خوب تفت دهید. سیر را نباید زیاد سرخ کرد.

پس به محض استشمام بوی سیر، ادویه های لازم را به مواد اضافه کنید و دوباره تفت دهید. بعد از کمی تفت دادن آب را اضافه کنید و در قابلمه را ببندید تا گوشت کاملا بپزد.

مرحله دوم: گردو را آماده کنید.

در مرحله دوم باید گردو را آماده کنید. ابتدا گردوها را در آب سرد قرار دهید تا خیس بخورند. می توانید پوسته نازک گردو را بردارید یا آن را به حال خود رها کنید.

در ظرفی دیگر پیاز را پوست گرفته و بشویید و خرد کنید. سپس آنها را در قابلمه با کمی روغن سرخ کنید. وقتی پیازها سبک و شفاف شد کشمش و شاه توت و گردو را اضافه کنید و دوباره همه مواد را با هم تفت دهید.

مرحله سوم: مواد گردو را به گوشت اضافه کنید.

در این مرحله از تهیه پلو گردوی شهرکردی باید مواد گردویی را که در مرحله دوم تهیه کردید به گوشتی که در مرحله اول تهیه کردید اضافه کنید.

سپس دارچین و زعفران دم کرده را در قابلمه بریزید. وقتی این مواد را مخلوط کردید، 2 تا 3 دقیقه آنها را سرخ کنید.

مرحله 4: برنج را آماده کنید.

برنج را به مدت 1 ساعت در آب و نمک خیس کنید. سپس یک قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، برنج آبکش شده را به همراه کمی نمک به قابلمه اضافه کنید.

برنج باید تا الان نیم پز شده باشد. یعنی بافت بیرونی آن تا حد زیادی نرم باشد و هسته آن کمی سفت بماند. سپس در قابلمه ای کمی روغن بریزید و تکه های نان یا سیب زمینی را کف قابلمه قرار دهید تا ته دیگ برنج شکل بگیرد.

در آخر برنج نیم پز را کف قابلمه بریزید و بگذارید کاملا دم بکشد. وقتی برنج پخت، کمی روغن به آن اضافه کنید و اجازه دهید با روغن کمی بیشتر بپزد.

در نهایت برنج را در ظرف مناسبی بریزید و گوشت را روی آن قرار دهید. می توانید از کشمش به عنوان تزئین استفاده کنید. یا گوشت و برنج را لایه لایه بخارپز کنید. انتخاب باشماست. نوش جان!

پیشنهاد می کنیم این غذای لذیذ و خاص را طبق روشی که در این مطلب توضیح داده ایم درست کنید مجله آشپزی اکالا را برای شما شرح داده ایم، تهیه کنید و در کنار عزیزانتان لذت ببرید.

من امیررضا فخاریان هستم. من به چند چیز خیلی علاقه دارم: نویسندگی، آشپزی، سینما و کتاب. چند سال است که همه این کارها را با هم انجام می دهم؟ حالا خوشحالم که این فرصت را دارم که دو مورد از چیزهای مورد علاقه ام را با هم ترکیب کنم!