صفحه اصلی > غذای ایرانی : طرز تهیه باقالی نذری 100 نفره

طرز تهیه باقالی نذری 100 نفره

طرز تهیه باقالی نذری 100 نفره

لوبیا پلو یک غذای اصیل و پرطرفدار است و انتخابی ایده آل برای نذری است. ممکن است تصور کنید که آشپزی برای تعداد زیادی از مردم چالش برانگیز است. با کمی برنامه ریزی و دانستن نکات کلیدی به راحتی می توانید این غذای خاص را برای تعداد زیادی از افراد تهیه کنید. در این بخش از وبلاگ اکالا برای دستور پخت با ما همراه باشید لوبیا نذری و برنج 100 نفره به تو می آموزد

مواد لازم برای تهیه لوبیا نذری 100 نفره

برای تهیه لوبیا نذری 100 نفره به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

برنج 12 تا 15 کیلوگرم
لوبیا سبز 5 تا 7 کیلوگرم
گوشت بره و گوسفند 5 تا 7 کیلوگرم
یک پیاز 5 کیلوگرم
رب گوجه فرنگی 500 تا 700 گرم
زردچوبه 100 گرم
زعفران دم کرده کافی
نمک و فلفل کافی
روغن کافی
اب کافی
نان یا سیب زمینی (برای ته دیگ) اختیاری است کافی

مراحل تهیه لوبیا نذری 100 نفره

مراحل تهیه لوبیا نذری برای 100 نفر به شرح زیر است:

مرحله اول: خیس کردن برنج

برنج را چند بار با آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود. سپس برنج را در یک ظرف بزرگ (یا در چند ظرف کوچک) با آب کافی خیس کنید و اجازه دهید برنج حداقل ۲ تا ۳ ساعت نرم شود.

مرحله دوم: تهیه پیاز و گوشت

پیازها را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. سپس گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. کمی آب به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید گوشت بپزد.

مرحله 3: لوبیا را اضافه کنید

لوبیا سبز را خرد کرده و در آب جوش بریزید. بعد از چند دقیقه لوبیاها را آبکش کرده و روی آنها آب سرد بریزید. سپس لوبیاها را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و با هم تفت دهید.

مرحله چهارم: اضافه کردن ادویه و رب

رب گوجه فرنگی، زردچوبه، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ رب تغییر کند و عطر ادویه ها را استشمام کنید.

مرحله 5: برنج را آبکش کنید

برنج را در یک قابلمه بزرگ با آب و مقداری نمک بجوشانید. بعد از نیم پز شدن برنج (لبه های برنج نرم و مغز کمی سفت شد) برنج را آبکش کرده و با آب سرد آبکشی کنید تا نپزد.

نکات طلایی و مهم طرز تهیه نذری پلو

مرحله ششم: دم کردن لوبیا برنج نذری

می توانید برای ته دیگ از نان یا سیب زمینی استفاده کنید. یک لایه برنج و یک لایه رب لوبیا داخل قابلمه بریزید. به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شود. زعفران پخته شده را روی برنج پخته شده بریزید. در قابلمه را ببندید و بگذارید 1 تا 1.5 ساعت با حرارت ملایم دم بکشد. نوش جان!

نکات طلایی و مهم طرز تهیه لوبیا نذری 100 نفره

در ادامه به نکات طلایی طرز تهیه لوبیا نذری 100 نفره اشاره می کنیم که به شما کمک می کند تا نذری خود را به بهترین شکل تهیه کنید:

  • استفاده از برنج زنده راز اصلی جلوگیری از پوسیدگی لوبیا برنج است. برنج را به اندازه کافی خیس کنید و سپس کمی بیشتر از حد معمول آبکش کنید. به این ترتیب برنج پس از دم کشیدن له نمی شود و دانه های آن بلند می شوند.
  • اگر مواد خیلی آبکی بود، قبل از دم کشیدن، کمی بپزید تا مواد سفت شوند.
  • برای عطر و طعم بهتر زعفران را روی برنج آب پز بریزید.
  • برای ته دیگ بهتر از نان یا سیب زمینی غلیظ استفاده کنید.
  • روی برنج چند سوراخ ایجاد کنید تا بخار کاملا خارج شود.
  • می توانید گوشت را چرخ کرده یا چرخ کنید.
  • برای 200 نفر یا بیشتر، مقدار مواد را دو برابر کنید.
  • دارچین یک ادویه معطر است که طعم فوق العاده ای به لوبیا پلو می دهد. اگر به دنبال طعمی متفاوت و خاص هستید، می توانید دارچین را به ترکیبات لوبیا پلو اضافه کنید.

در این بخش از مجله آشپزی اکالا طرز تهیه لوبیا نذری 100 نفره را به شما آموزش دادیم. با استفاده از این دستور ساده می توانید به راحتی این غذای خوشمزه را برای تعداد زیادی از مردم تهیه کنید و نذر خود را به نحو احسن ادا کنید.

1720098087 678 ناهار تکراری درست نکنید طرز تهیه خورش هلو

گردآوری شده از مجله اکالا

طراحان خلاقی و فرهنگ پیشرو در زبان فارسی ایجاد کرد. در این صورت می توان امید داشت که تمام و دشواری موجود در ارائه راهکارها و شرایط سخت تایپ به پایان رسد.
پست های مرتبط

ناهار امروز؛ تجربه ای متفاوت از قرمه سبزی با غور

قورمه سبزی با غور یکی از غذاهای لذیذ، پرطرفدار و سنتی ایرانی…

۱۴۰۳-۰۴-۲۲

برای ناهار امروز یک آبگوشت متفاوت با گورو درست کنید!

آبگوشت غور یکی از غذاهای سنتی و لذیذ ایرانی است که در…

۱۴۰۳-۰۴-۲۱

طرز تهیه برشک پلو با مرغ نذری 100 نفره; با نکات کلیدی

زرشک پلو با مرغ یکی از محبوب ترین و اصیل ترین غذاهای…

۱۴۰۳-۰۴-۲۱

دیدگاهتان را بنویسید