صفحه اصلی > غذای ایرانی : طرز تهیه پوسته گردو; یه شام ​​مقوی

طرز تهیه پوسته گردو; یه شام ​​مقوی

طرز تهیه پوسته گردو یه شام ​​مقوی

ته چین یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین غذاهای مجلسی است که می توان آن را به روش های مختلف طبخ کرد. گردو تکین نیز یکی از متفاوت ترین انواع تکین است که طعم بسیار خوبی دارد. ما امروز در این مقاله از مجله اکالا طرز تهیه ته گردو ما به شما آموزش خواهیم داد

مواد لازم برای تهیه چینی گردو

مواد لازم برای کف گردو به شرح زیر است:

برنج ایرانی 3 فنجان
ماست انتزاعی 300 گرم
زرده تخم مرغ 3 عدد
گردوی خرد شده 1 فنجان
محلول غلیظ دم کرده زعفران به اندازه لازم
روغن به اندازه لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه لازم
گلاب (اختیاری) 2 قاشق غذاخوری

مواد اولیه را با تخفیف از اکالا خریداری کنید

مراحل تهیه فیلینگ گردو

  • تهیه مواد اولیه و آماده سازی نهایی این غذا 40-50 دقیقه زمان می برد.
  • مقدار مواد اعلام شده در این آموزش برای 3-4 نفر مناسب است، به راحتی می توانید با جمع و ضرب ساده مقدار مواد را افزایش دهید و این ته چین خوشمزه را در حجم بیشتری تهیه کنید.
  • درجه سختی تهیه این غذا در رده متوسط ​​قرار دارد.

مرحله اول: آماده کردن برنج

برنج را از شب قبل تمیز کرده و با مقداری آب خیس کنید.

یک قابلمه مناسب را بجوشانید و حرارت دهید. صبر کنید تا آب داخل قابلمه بجوشد.

سپس برنج را که از قبل خیس کرده اید به آب در حال جوش اضافه کنید.

مقداری نمک و روغن به قابلمه اضافه کنید و 6-4 دقیقه زمان دهید تا برنج در آب بجوشد و نرم شود سپس برنج را آبکش کرده و کنار بگذارید.

توجه داشته باشید که انواع برنج متفاوت است و ممکن است این زمان با توجه به برنجی که استفاده می کنید برای برنج شما کمتر یا بیشتر باشد، بنابراین مدیریت این مرحله به عهده شماست.

باید دانه برنج را برای ته چین سخت تر (زنده تر) از روش معمول پخت برنج آبکش کنید.

مرحله دوم: تهیه گردو

گردوها را با چاقو خرد کنید. بهتر است گردو را زیاد ساییده و له نکنید، گردو باید نیمه دندانه باشد تا هنگام غذا خوردن گردو را زیر دندان احساس کنید.

گردوهای خرد شده را در تابه بدون روغن تفت دهید تا کمی روغنی شوند.

بعد از اینکه عطر گردو آزاد شد، حرارت را خاموش کرده و به مرحله بعد بروید.

مرحله 3: فونداسیون را آماده کنید

ماست را در ظرف مناسبی بریزید. زعفران دم کرده را به همراه گلاب (در صورت استفاده) به ماست اضافه کنید و خوب هم بزنید تا بافت ماست یکدست شود.

سپس زرده تخم مرغ ها را به مخلوط ماست و زعفران اضافه کنید و هم بزنید تا زرده ها کشک نشوند و همه مواد با هم مخلوط شوند.

برای داشتن ته چین خوشمزه بهتر است از ماست کمی ترش استفاده کنید.

مرحله 4: مخلوط برنج با آرد برنج

برنج آبکش شده را به آرامی با خمیر مخلوط کنید تا خمیر به خوبی با برنج مخلوط شود.

دستور پخت یک غذای خانوادگی با گردو

مرحله پنجم: مونتاژ پایین تاشو

کف قابلمه مناسب را روغن بزنید. توجه داشته باشید که برای تهیه ته ظرف باید از قابلمه تفلون نچسب استفاده کنید.

برای این غذا کمی بیشتر از حد معمول روغن استفاده کنید تا ته دیگ شما بیشتر طلایی و برشته شود.

حالا نیمی از برنج را کف قابلمه بمالید و کمی فشار دهید. مخلوط ماست و زعفران و گردو را روی لایه برنج بریزید.

بقیه برنج را روی مواد بریزید و سطح آن را صاف کنید.

با پشت قاشق کمی روی سطح برنج فشار دهید.

مرحله ششم: پختن چانه

آن را روی قابلمه بگذارید و حرارت را کم کنید. حدود 1 ساعت یا تا زمانی که کف آن طلایی شود بپزید.

مرحله هفتم: تزیین و سرو تکین

پس از پخت کامل آن را از قابلمه خارج کرده و با احتیاط در ظرف سرو برگردانید. می توانید کف آن را با خلال زرشک تازه یا خلال بادام تزئین کنید.

نکات و ترفندهایی برای تا کردن گردو

به همین راحتی و با رعایت چند مرحله ساده، چای گردوی خوشمزه و جذاب شما آماده سرو و نوشیدن است. این ته چین را می توانید با گوشت مرغ، گوسفند یا گوشت چرخ کرده تهیه کنید.

امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی اکالا توجه شما علاقمندان به دنیای آشپزی را به خود جلب کرده است و می توانید این ته چین خوشمزه را طبق روش ساده و کامل فوق تهیه کرده و در کنار عزیزانتان میل کنید.

1720098087 678 ناهار تکراری درست نکنید طرز تهیه خورش هلو

گردآوری شده از مجله اکالا

طراحان خلاقی و فرهنگ پیشرو در زبان فارسی ایجاد کرد. در این صورت می توان امید داشت که تمام و دشواری موجود در ارائه راهکارها و شرایط سخت تایپ به پایان رسد.
پست های مرتبط

طرز تهیه آش شلمین (شلم) به روش کردستانی + نکات و عکس

آش شلمین آش شلم یکی از غذاهای سنتی و بسیار محبوب کردستان…

۱۴۰۳-۰۹-۱۴

طرز تهیه املت انار (جوجه انار) گیلانی + نکات و عکس

یکی از غذاهای ساده و منحصر به فرد گیلانی مرغ انار است.…

۱۴۰۳-۰۹-۱۴

طرز تهیه سوپ اسفناج + نکات و فرهای عکس

سوپ اسفناج یکی از خوشمزه ترین و جذاب ترین سوپ هایی است…

۱۴۰۳-۰۹-۱۳

دیدگاهتان را بنویسید